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 Hydrogen bond‐driven assembly of coral‐like soy protein isolate–tannic acid microcomplex for encapsulation of limonene 相关领域
单宁酸
柠檬烯
化学
芳香
风味
大豆蛋白
氢键
化学工程
纳米颗粒
食品科学
材料科学
有机化学
纳米技术
分子
精油
工程类
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Kaiwen Wu; Zhenglin Wu; Yuxuan Kang; Chang Su; Fengping Yi 出版日期：2022-07-16 |
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