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 Study of the mechanism of non-covalent interactions between chlorogenic acid and soy protein isolate: Multi-spectroscopic, in vitro, and computational docking analyses 相关领域
绿原酸
对接（动物）
大豆蛋白
化学
体外
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生物化学
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医学
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期刊：Food Chemistry 作者：Nan Ma; Jiahui Duan; Guowei Zhou; Xibo Wang 出版日期：2024-06-14 |
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