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  Combined metabolomics and electronic tongue technology elucidated themechanisms of regulation of color-taste characteristics of Huangqin(Scutellaria baicalensis Georgi) herbal tea after various roasting processes 相关领域
烘烤
化学
电子舌
没食子酸
食品科学
类黄酮
槲皮素
儿茶素
黄芩
黄酮类
糖苷
生物化学
多酚
风味
色谱法
弗洛斯
汤剂
美拉德反应
代谢组学
咖啡因
生物碱
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