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标题
Incorporation of polysaccharides (κ-carrageenan and flaxseed gum) to improve the stability of rice bran oil body emulsion and oil body oleogel: microstructure, physicochemical stability and digestive properties
相关领域
卡拉胶 乳状液 食品科学 微观结构 化学 多糖 麸皮 有机化学 原材料 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146679
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146679 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fei Gao; Xiaofang Wang; Xiaoyu Han; Dianyu Yu; Wei-Ning Wang; et al
出版日期：2025-10-24
求助人
合适的晓亦 在 2026-01-06 18:55:41 发布自天津，悬赏 10 积分
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