Diversity of the Lactic Acid Bacterium and Yeast Microbiota in the Switch from Firm- to Liquid-Sourdough Fermentation

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标题	Diversity of the Lactic Acid Bacterium and Yeast Microbiota in the Switch from Firm- to Liquid-Sourdough Fermentation
网址	https://doi.org/10.1128/aem.00309-14
DOI	10.1128/aem.00309-14 doi
其它	期刊：Applied and Environmental Microbiology 作者：Raffaella Di Cagno; Erica Pontonio; Solange Buchin; Maria De Angelis; Anna Lattanzi; et al 出版日期：2014-03-15
求助人	钰宁在 2026-11-05 15:30:06 发布自北京，悬赏 10 积分
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