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标题
Dynamic Study on Water State and Water Migration during Gluten–Starch Model Dough Development under Different Gluten Protein Contents
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/7/996/pdf?version=17113610...
DOI
10.3390/foods13070996 doi
其它 期刊：Foods
作者：Haoxuan Ye; Yingquan Zhang; Lei Wang; Jinfu Ban; Yimin Wei; et al
出版日期：2024-03-25
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科研星 在 2026-10-28 16:49:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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