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标题
Effect of starch-catechin interaction on regulation of starch digestibility during hot-extrusion 3D printing: Structural analysis and simulation study
相关领域
淀粉 挤压 食品科学 化学 抗性淀粉 淀粉酶 儿茶素 挤压蒸煮 化学工程 生物化学 材料科学 酶 多酚 复合材料 工程类 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133394
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133394 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Bo Zheng; Zipeng Liu; Ling Chen; Zhipeng Qiu; Tianjie Li
出版日期：2022-06-04
求助人
李大雨 在 2026-06-11 09:16:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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