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 通过多模态改造紫糠蛋白：增强功能的化学、物理和酶策略 相关领域
化学
蛋白酶
麸皮
吸水率
酶
食品科学
吸收（声学）
表面改性
碱性蛋白酶
热稳定性
响应面法
生物化学
大米蛋白
化学改性
化学工程
酶水解
功能性食品
色谱法
米糠油
食品
微波食品加热
氮气
粒径
植物蛋白
翻译后修饰
食物蛋白
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(2025-6-4)
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