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标题
Fabrication of thermotolerant ovalbumin and carboxymethyl starch sodium complexed nanoparticles and high-internal-phase Pickering emulsion for food chemical hazards inhibition
耐热卵清蛋白和羧甲基淀粉钠复合纳米粒子及抑制食品化学危害的高内相Pickering乳液的制备
相关领域
卵清蛋白 皮克林乳液 乳状液 化学 淀粉 纳米颗粒 化学工程 相（物质） 生物化学 有机化学 抗原 生物 免疫学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.143072
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.143072 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Lei Xie; Zhongchao He; Shaodan Shen; Ling Chen; Tianxing Wang; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
健忘捕 在 2025-07-06 21:20:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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