Alkaline electrolyzed water as a green alternative for potato starch modification: Comparison with Na2CO3 and NaOH treatments

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标题	Alkaline electrolyzed water as a green alternative for potato starch modification: Comparison with Na2CO3 and NaOH treatments
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120250
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120250 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhihan Dai; Wenqi Li; Yao Guo; Mengna Zhao; Chenle Sun; et al 出版日期：2026-08-03
求助人	小宁同学在 2026-09-09 16:06:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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