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标题
Construction of gastric-stable emulsions based on corn components: Impact of interfacial rheological properties on the dynamic bioaccessibility of lutein
基于玉米成分的胃稳定乳液的构建：界面流变特性对叶黄素动态生物可及性的影响
相关领域
流变学 叶黄素 化学 食品科学 化学工程 材料科学 类胡萝卜素 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111681
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111681 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yanqi Wang; Yuying Chen; Siyue Zhu; Qiaoru Dong; Ting Liu; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
Dypp 在 2025-08-11 17:04:03 发布自广东，悬赏 10 积分
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