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 Thermodynamic binding properties of a novel umami octapeptide K1ADEDSLA8 and its mutational variants p.A2G, p.D5E, and p.A2G + p.D5E (BMP) in complex with the umami receptor hT1R1/hT1R3 新型鲜味八肽K1ADEDSLA8及其突变变体p.A 2G、p.D 5E和p.A 2G+p.D 5E(BMP)与鲜味受体hT1R1/hT1R3复合物的热力学结合特性
相关领域
鲜味
化学
突变
生物
遗传学
生物化学
品味
基因
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Cenk A. Andac; Cem Özel; Taha Rababah; Ceren Emir; Kevser Köklü; et al 出版日期：2025-01-22 |
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