Interactions with common proteins affect the retrogradation behavior of cassava and rice starches: Insights from micromorphology and multi-scale structural changes

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标题	Interactions with common proteins affect the retrogradation behavior of cassava and rice starches: Insights from micromorphology and multi-scale structural changes 与常见蛋白质的相互作用影响木薯和大米淀粉的回生行为：来自微形态和多尺度结构变化的见解
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124377
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124377 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zhen Dai; Xuan Wang; Shiqi Ma; Tizazu Yirga Bereka; Huang Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	甜甜的含之在 2025-09-12 08:54:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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