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标题
Exploring the material basis and formation pathways of the burnt aroma during the stir-frying process of Gardeniae Fructus using Sensomics and chemical components approach
相关领域
芳香 过程（计算） 化学 生化工程 工艺工程 生物系统 计算机科学 食品科学 生物 工程类 操作系统
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102690
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102690 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Yanan Song; Zhe Jia; Yan Lin; Yan-Ping Liu; Zhiying Cui; et al
出版日期：2025-06-22
求助人
勤勤 在 2026-01-12 23:53:24 发布自安徽，悬赏 10 积分
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