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 Effects of sun drying combined with baking processes on the flavor quality of Chongqing Tuocha raw tea 晒干结合烘焙工艺对重庆沱茶生茶风味品质的影响
相关领域
风味
食品科学
化学
芳香
鲜味
原材料
类黄酮
甜蜜
灯盏乙素
酿造
品味
糖苷
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| DOI | |
| 其它 | Luo, HY (Luo, Hongyu) [1] ; Chang, R (Chang, Rui) [1] ; Chen, SM (Chen, Shanmin) [1] ; Liu, YY (Liu, Yueyun) [2] ; Wang, Y (Wang, Yi) [1] ; Yuan, LY (Yuan, Linying) [1] ; Yang, J (Yang, Juan) [1] ; Zhang, Y (Zhang, Ying) [1] ; Duan, RQ (Duan, Ruiqi) [1] ; Wu, Q (Wu, Quan) [1] ; Zhong, YF (Zhong, Yingfu) [1] |
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