风味
食品科学
化学
芳香
鲜味
原材料
类黄酮
甜蜜
灯盏乙素
酿造
品味
糖苷
作者
Hong Luo,Rui Chang,Shanmin Chen,Yueyun Liu,Zhichao Wang,Linying Yuan,Juan Yang,Ying Zhang,Ruiqi Duan,Quan Wu,Yingfu Zhong
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-11-06
卷期号:497: 146992-146992
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146992
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