Rapid identification of novel umami peptides from Litopenaeus vannamei by virtual screening and molecular simulation techniques

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标题	Rapid identification of novel umami peptides from Litopenaeus vannamei by virtual screening and molecular simulation techniques 相关领域鲜味立陶宛鉴定（生物学）虚拟筛选计算生物学化学食品科学生物生物化学小虾渔业品味植物药物发现
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145810
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145810 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sui Sheng T. Hua; Qiuning Sun; Yanmei Ren; Jianan Sun 出版日期：2025-08-06
求助人	科研王子在 2026-01-31 22:50:30 发布自中国，悬赏 10 积分
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