Alkaline-extracted thinned young apple polyphenols as an effective scavenger against nitrite in pickles: A comparative study with ethanol-extracted polyphenols

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标题	Alkaline-extracted thinned young apple polyphenols as an effective scavenger against nitrite in pickles: A comparative study with ethanol-extracted polyphenols
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108387
DOI	10.1016/j.foodcont.2021.108387 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Pengfei Niu; Furong Wang; Kai Yuan; Xiaofei Li; Xi Yang; et al 出版日期：2021-06-29
求助人	张大快乐在 2026-10-21 23:05:12 发布自四川，悬赏 10 积分
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