Inhibitory effect of chitosan coating on oil absorption in French fries based on starch structure and morphology stability

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标题	Inhibitory effect of chitosan coating on oil absorption in French fries based on starch structure and morphology stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.08.176
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2022.08.176 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ying Li; Zihao Li; Qi Guo; Baohua Kong; Qian Liu; et al 出版日期：2022-09-02
求助人	111 在 2026-10-11 00:50:24 发布自浙江，悬赏 10 积分
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