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标题
Retrograded Resistant Starch Improves Emulsion Stability and Emulsion Gel Properties Stabilized by Myofibrillar Proteins Without Degrading In Vitro Protein Digestibility
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/23/3739/pdf
DOI
10.3390/foods13233739 doi
其它 期刊：Foods
作者：Jinyu Chen; Fangyang Hu; Jiaqi Guo; Wen Zhang; Zijian Wu
出版日期：2024-11-22
求助人
爱吃蟠龙菜的沈丽 在 2026-10-29 16:06:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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