Identification of saltiness-enhancing compounds in Zanthoxylum bungeanum essential oil chicken soup and molecular docking with transmembrane channel-like protein 4 (TMC4)

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标题	Identification of saltiness-enhancing compounds in Zanthoxylum bungeanum essential oil chicken soup and molecular docking with transmembrane channel-like protein 4 (TMC4) 相关领域化学食品科学花椒生物植物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145556 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shujing Liu; Yuxiang Gu; Ruiyi Zheng; Yajie Niu; Baoguo Sun; Yuyu Zhang 出版日期：2025-07-16
求助人	深情的雪糕在 2025-11-12 17:42:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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