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标题
Heat‐Induced Gelation of Hen's Egg Yolk Low Density Lipoprotein (LDL) Dispersion
蛋黄低密度脂蛋白分散体的热诱导凝胶化
相关领域
等电点 化学 牛血清白蛋白 蛋黄 卵清蛋白 脂蛋白 色谱法 低密度脂蛋白 色散（光学） 白蛋白 生物化学 胆固醇 食品科学 生物 免疫学 抗原 物理 酶 光学
网址
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1982.tb04958.x
DOI
10.1111/j.1365-2621.1982.tb04958.x doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Ryô Nakamura; Tetsuya Fukano; Masami Taniguchi
出版日期：1982-09-01
求助人
时光 在 2025-07-23 21:00:54 发布自福建，悬赏 10 积分
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