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标题
Whey protein hydrolysate: Functional properties, nutritional quality and utilization in beverage formulation
乳清蛋白水解物的功能特性、营养品质及其在饮料配方中的应用
相关领域
水解物 食品科学 化学 木瓜蛋白酶 乳清蛋白 酶水解 水解 脱脂牛奶 乳状液 色谱法 酶 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.04.021
DOI
10.1016/j.foodchem.2006.04.021 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：R.C. Sinha; C. Radha; Jamuna Prakash; Pushkar N. Kaul
出版日期：2006-07-19
求助人
淡然绝山 在 2025-08-07 23:33:19 发布自陕西，悬赏 10 积分
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