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Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from Manila clam hydrolysate: Caenorhabditis elegans model, molecular simulations, and quantum chemistry
马尼拉蛤水解产物中新型抗氧化肽的鉴定和分子机制：秀丽隐杆线虫模型、分子模拟和量子化学
相关领域
秀丽隐杆线虫 水解物 阿布茨 化学 DPPH 抗氧化剂 谷胱甘肽过氧化物酶 生物化学 基因 超氧化物歧化酶 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145079
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145079 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Anqi Jia; Yongsheng Xu; Chaonan Sun; Hongwei Luan; Zhiteng Liu; et al
出版日期：2025-06-09
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