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 Influence of acylglycerol emulsifier structure and composition on the function of shortening in layer cake 酰基甘油乳化剂结构和组成对千层饼起酥油作用的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Fu; Renyong Zhao; Lu Zhang; Yanlan Bi; Hong Zhang; et al 出版日期：2017-12-14 |
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