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 Complex coacervation of α-lactalbumin with gum arabic: Effect of environmental condition, mass ratio, and biopolymer concentration α-乳白蛋白与阿拉伯树胶的复合凝聚：环境条件、质量比和生物聚合物浓度的影响
相关领域
凝聚
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期刊：Food Structure 作者：Jiang Yi; Dixue Luo; Qing‐Yu He; Zhen Wen; Yujuan Lü 出版日期：2022-08-09 |
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