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 A novel high‐protein composite rice with anti‐glycation properties prepared with crushed rice flour, whey protein and lotus seed proanthocyanidins 以碎米粉、乳清蛋白和莲子原花青素为原料制备的新型抗糖化高蛋白复合大米
相关领域
莲花
原花青素
糖基化
食品科学
化学
复合数
大米蛋白
乳清蛋白
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水稻
植物
生物化学
材料科学
生物
复合材料
多酚
受体
抗氧化剂
基因
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期刊：Food biomacromolecules. 作者：Chenxu Bao; Zhiyong Niu; Boqian He; Yinxin Li; Siyu Han; et al 出版日期：2025-03-17 |
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(2025-6-4)
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