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 Functional and antioxidant properties of whey protein hydrolysate/pectin complexes in emulsions and spray-dried microcapsules 乳清蛋白水解物/果胶复合物在乳液和喷雾干燥微胶囊中的功能和抗氧化性质
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期刊：LWT 作者：F. Tamm; Carla Joice Härter; André Brodkorb; Stephan Drusch 出版日期：2016-06-24 |
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