Deciphering the effects of different types of high-temperature Daqu on the fermentation process and flavor profiles of sauce-flavor Baijiu

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标题	Deciphering the effects of different types of high-temperature Daqu on the fermentation process and flavor profiles of sauce-flavor Baijiu 解密不同类型高温大曲对酱香型白酒发酵过程和风味特征的影响相关领域风味食品科学发酵化学过程（计算）计算机科学操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104917
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104917 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Wei Shi; Li‐Juan Chai; Han Zhao; Yaning Song; Jun-Lan Mei; et al 出版日期：2024-08-14
求助人	牛奶糖在 2025-04-23 16:51:12 发布自四川，悬赏 10 积分
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