Quinoa protein isolate-gum Arabic coacervates cross-linked with sodium tripolyphosphate: Characterization, environmental stability, and Sichuan pepper essential oil microencapsulation

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标题	Quinoa protein isolate-gum Arabic coacervates cross-linked with sodium tripolyphosphate: Characterization, environmental stability, and Sichuan pepper essential oil microencapsulation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134536
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134536 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kai Chen; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Mingqi Wang 出版日期：2023-03-01
求助人	最强兰博探险家在 2026-09-15 13:41:30 发布自浙江，悬赏 10 积分
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