Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin

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标题	Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110072
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110072 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuwei Sun; Jing Xu; Zhuying Wang; Zhuying Wang; Tianfu Cheng; et al 出版日期：2024-04-03
求助人	沫栀在 2026-08-31 11:06:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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