Change in conformational, digestive and immunological characteristics of bovine allergen β-lactoglobulin induced by metal ions in combination with heating - 科研通

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标题	Change in conformational, digestive and immunological characteristics of bovine allergen β-lactoglobulin induced by metal ions in combination with heating
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130030 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：S. Fei; Jian-wu Zhou; Yong Wu; Ping Tong; Jin-yan Gao; et al 出版日期：2021-05-09
求助人	求求求在 2026-08-14 14:54:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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