Kinetic modeling of Maillard and caramelization reactions in sucrose-rich and low moisture foods applied for roasted nuts and seeds - 科研通

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标题	Kinetic modeling of Maillard and caramelization reactions in sucrose-rich and low moisture foods applied for roasted nuts and seeds
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133583
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133583 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Şen D, Gökmen V 出版日期：2022-06-27
求助人	朴素凝冬在 2026-08-02 16:26:04 发布自江西，悬赏 10 积分
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