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 Effect of different starter cultures on the control of biogenic amines and quality change of douchi by rapid fermentation 相关领域
发酵
米曲霉
食品科学
化学
开胃菜
腐胺
生物
生物化学
酶
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yue Tan; Renfeng Zhang; Guangjing Chen; Shasha Wang; Changfeng Li; et al 出版日期：2019-07-01 |
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