The structuring mechanism and in vitro digestion of novel EPA-rich medium- and long-chain triacylglycerol oleogels

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标题	The structuring mechanism and in vitro digestion of novel EPA-rich medium- and long-chain triacylglycerol oleogels
网址	https://doi.org/10.1016/J.LWT.2024.117299
DOI	10.1016/J.LWT.2024.117299 doi
其它	期刊：LWT 作者：Suyuan Zhao; Yan Zhu; Liwen Zhang; Fang Hu; Wei Xu; et al 出版日期：2025
求助人	漂亮冰珍在 2026-02-02 15:03:29 发布自贵州，悬赏 10 积分
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