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Molecular elucidation of the identification of novel saltiness‐enhancing peptides and taste mechanism from soybean protein isolate based on transmembrane channel‐like 4 (TMC4)
相关领域
品味 化学 鉴定（生物学） 机制（生物学） 生物化学 跨膜蛋白 苦味 食品科学 受体 生物 植物 哲学 认识论
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.14326
DOI
10.1002/jsfa.14326 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Peng Wang; Jun Li; Hongbo Yi; Yonghao Chen; Shengnan Wang; et al
出版日期：2025-05-04
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高LL 在 2025-11-19 15:19:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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