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 Molecular elucidation of the identification of novel saltiness‐enhancing peptides and taste mechanism from soybean protein isolate based on transmembrane channel‐like 4 (TMC4) 相关领域
品味
化学
鉴定（生物学）
机制（生物学）
生物化学
跨膜蛋白
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食品科学
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生物
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哲学
认识论
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Peng Wang; Jun Li; Hongbo Yi; Yonghao Chen; Shengnan Wang; et al 出版日期：2025-05-04 |
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