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标题
Efficacy of Cysteine-Liposomes on Enzymatic Browning Inhibition, Oxidative Resilience, and Physicochemical Quality Preservation of Fresh-Cut ‘Fuji’ Apples
半胱氨酸脂质体对鲜切富士苹果酶促褐变抑制、抗氧化性和理化品质保鲜效果的研究
相关领域
褐变 脂质体 化学 半胱氨酸 氧化磷酸化 酶 弹性（材料科学） 生物化学 食品科学 材料科学 复合材料
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-025-040...
DOI
10.1007/s11947-025-04010-5 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Janejira Phakawan; Mantharika Srichua; Veerisa Prakobkit; Amornrat Humthaisong; Phirunrat Thaisamak; et al
出版日期：2025-08-23
求助人
芳芳 在 2025-11-26 09:17:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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