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 Thermally-driven phenolic remodeling in probiotic-fermented red-fleshed pitaya: A dual-strain comparative study via untargeted UPLC-ESI-QTOF-MS/MS profiling 相关领域
化学
食品科学
拉伤
发酵
益生菌
细菌菌株
色谱法
生物
细菌
遗传学
解剖
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期刊：Food Research International 作者：Jiahao Chen; Mengxi Wan; Jiani Pan; Zhixing Xian; Yongqiang Zhou; et al 出版日期：2025-08-08 |
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