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 The Effect of Alginate-Based Edible Coating Enriched with Citric Acid and Ascorbic Acid on Texture, Appearance and Eating Quality of Apple Fresh-Cut 富含柠檬酸和抗坏血酸的海藻酸盐可食性涂料对鲜切苹果质构、外观和食用品质的影响
相关领域
褐变
抗坏血酸
柠檬酸
食品科学
化学
抗氧化剂
涂层
品味
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Fruit Science 作者：Solaleh Najafi Marghmaleki; Seyed Mohammad Hassan Mortazavi; Hassan Saei; Ahmad Mostaan 出版日期：2020-12-14 |
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(2025-6-4)
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