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 Effect of microwave pretreatment of perilla seeds on minor bioactive components content and oxidative stability of oil 微波预处理紫苏种子对油中微量活性成分含量及氧化稳定性的影响
相关领域
紫苏
化学
食品科学
DPPH
抗氧化剂
氧化磷酸化
过氧化物
脂肪酶
有机化学
生物化学
原材料
酶
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期刊：Food Chemistry 作者：Jianhua Huang; Chuying Chen; Zhihua Song; Ming Chang; Ling Yao; et al 出版日期：2022-04-20 |
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