Modification of soybean lipophilic protein based on pH-shifting and high-pressure homogenization: Focus on structure, physicochemical properties and delivery vehicle

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标题	Modification of soybean lipophilic protein based on pH-shifting and high-pressure homogenization: Focus on structure, physicochemical properties and delivery vehicle
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141001
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141001 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yiting Gao; Tian Gao; Lijia Li; Huiyue Chi; Fei Teng 出版日期：2024-08-26
求助人	扎心在 2026-09-22 17:17:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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