Impact of roasted oat flour on the gas cell structure of steamed oat cake and its underlying mechanism - 科研通

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标题	Impact of roasted oat flour on the gas cell structure of steamed oat cake and its underlying mechanism
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110122
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110122 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Binghua Sun; Xiaojie Qian; Sen Ma; Chong Liu; Xiaoxi Wang 出版日期：2024-09-01
求助人	正直博涛在 2026-11-06 14:07:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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