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标题
A highly active esterase from Lactobacillus helveticus hydrolyzes chlorogenic acid in sunflower meal to prevent chlorogenic acid induced greening in sunflower protein isolates
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111996 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Christine Lo Verde; N. B. Pepra-Ameyaw; C. Drucker; Tracie L. S. Okumura; Katherine Lyon; et al
出版日期：2022-10-01
求助人
唐兴田 在 2026-11-06 04:40:16 发布自湖南，悬赏 10 积分
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