Ferulic acid and wheat starch synergistically enhance the 3D printability of egg white protein gels via molecular remodeling and thermal assembly - 科研通

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标题	Ferulic acid and wheat starch synergistically enhance the 3D printability of egg white protein gels via molecular remodeling and thermal assembly 相关领域化学阿魏酸淀粉蛋清食品科学生物化学小麦淀粉化学工程热的生物物理学色谱法聚合物香豆酸多糖植物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.110459 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Lili Liu; Yunguang Wang; Weiwei Cheng; Xinshuai Zhang; Li Hu; et al 出版日期：2026-11-07
求助人	闪闪平灵在 2026-11-09 20:22:45 发布自北京，悬赏 10 积分
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