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标题
Myofibrillar protein gel incorporated with soybean dietary fiber and sodium substitutes: Synergetic effect on gel properties and in vitro gastric digestion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145601
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145601 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chunlin Nie; Huiting Zhong; Haibo Shi; Igor Tomašević; Jiabao Zheng; et al
出版日期：2025-07-17
求助人
南音 在 2026-10-20 22:42:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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