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  Changes in Textural Quality and Water Retention of Spiced Beef under Ultrasound-Assisted Sous-Vide Cooking and Its Possible Mechanisms 超声辅助真空烹饪下五香牛肉质构品质和保水性的变化及其可能机制
相关领域
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期刊：Foods 作者：Hengpeng Wang; Ziwu Gao; Xiuyun Guo; Sumin Gao; Danxuan Wu; et al 出版日期：2022-07-28 |
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