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Salivary modulation of organic acid effects on pungency perception in baijiu
相关领域
辛辣 化学 食品科学 品味 乙醇 有机酸 感觉系统 淀粉酶 感知 辣椒素 醋酸 生物化学 气味 己酸 化学受体 感官分析 乳酸 内科学 甜蜜 感官的 内分泌学 唾液 信息素
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2025.118313 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Guangnan Wang; Charles Spence; Zhuoshun Dai; Fuping Zheng; Xingqian Ye; et al
出版日期:2026-01-09
求助人
窝的小卷毛 在 2026-02-27 16:44:50 发布自四川,悬赏 10 积分
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