| 标题 |
 Glutamic acid-mediated structural reconfiguration in thermally stressed liquid egg white: Decoupling colloidal aggregation for synergistic interfacial stabilization and Foamability enhancement 谷氨酸介导的热应激液体蛋清结构重构：解耦胶体聚集以协同稳定界面和增强发泡性
相关领域
解耦（概率）
控制重构
胶体
化学工程
谷氨酸
化学
生物物理学
材料科学
有机化学
氨基酸
计算机科学
生物化学
生物
工程类
控制工程
嵌入式系统
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mingmin Qing; Jingnan Zang; Yaotong Liu; Yujie Chi; Yuan Chi 出版日期：2025-06-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
浮游
BowieHuang
shhoing
无极微光
欣慰元蝶
香蕉诗蕊
JJJ
pluto
丰知然
eric888
Jared
皮皮
子车茗
昏睡的蟠桃
star
玄风
小青椒
hovumath
LaTeXer
NICAI
想吃螺蛳粉
JiahaoRao
gexzygg
VDC
皖公网安备34019202002308
