Tapioca starch-galactomannan systems: Comparative studies of rheological and textural properties

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标题	Tapioca starch-galactomannan systems: Comparative studies of rheological and textural properties 相关领域刺槐豆胶触变性瓜尔胶流变学淀粉多糖化学动态力学分析半乳甘露聚糖食品科学粘弹性表观粘度材料科学化学工程复合材料生物化学黄原胶聚合物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.09.067
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2018.09.067 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Erich von Borries-Medrano; M. R. Jaime-Fonseca; Miguel A. Aguilar-Méndez 出版日期：2019-02-01
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