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 Physicochemical, anti-nutritional, and functional properties of air-classified protein concentrates from commercially grown Canadian yellow pea (Pisum sativum) varieties with variable protein levels 具有可变蛋白质水平的商业种植的加拿大黄豌豆（Pisum sativum）品种的空气分类蛋白质浓缩物的物理化学、抗营养和功能特性
相关领域
化学
豌豆蛋白
棉子糖
食品科学
水苏糖
淀粉
豌豆
乳状液
蔗糖
分离蛋白
豌豆
生物化学
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Cereal Chemistry ( IF 2.2 ) Pub Date : 2021-11-23 , DOI: 10.1002/cche.10506 Dora Fenn 1 , Ning Wang 1 , Lisa Maximiuk 1 |
| 求助人 | |
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